Июл 12, 2018
22 Views
0 0

гата армянская круглая 🍟 королева армянской выпечки 🍟 рецепты от валентины



В Армении гату готовили много веков назад, первое упоминание в летописи датировано ранним средневековьем.
В каждом регионе Армении гату делают по особому рецепту. Например, арцахская, степанаванская, ванадзорская выпечка подобного рода, готовится опарным способом с добавлением ванили. Ереванская и гюмрийская гата готовятся неопарным способом и имеют некоторые отличия. Начинку для ереванской гаты предварительно обжаривают и измельчают фигурным ножом. Гюмрийская начинка делается тем же способом, однако в нее не кладут сахар.

подписаться на мой канал
youtube –

instagram –

Ингредиенты:

Тесто:
мука-500г.
масло сливочное-100г.
молоко-100мл.
яйцо-2шт.
сахар-100г.
ванилин-8г.
дрожжи-5г.
соль-0,5ч.л.

начинка:
сахарная пудра-200гр.
масло сливочное-150г.
мука-300гр.
ванилин-1ч.л.
яичный желток-1 шт.

1. Подготовим дрожжевую опару. Муку просеиваем. В теплое молоко добавляем дрожжи, 4 столовых ложки муки и 2 столовых ложки сахара. Хорошо перемешаем. Поставим в теплое место на 30 минут.
2. В чашке соединим яйца, сахар, ванилин и мягкое сливочное масло.
3. В готовую опару добавим соль, яично-масляную смесь и муку. Замешиваем плотное тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут.
4. Приготовим начинку. Соединим муку и сливочное масло, с помощью ножа или рук перетираем в крошку, затем добавляем сахарную пудру и ванилин.
5. Разделим тесто на 3 равные части. Раскатаем небольшую лепешку, смажем растопленным сливочным маслом, положим на середину треть начинки. Соединим края, затем постепенно расплющим руками лепешку. Раскатаем лепешку в пласт 1-1,5 см. Перекладываем лепешку на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой. Смазываем яичным желтком, с помощью вилки делаем узор и накалываем. Тоже самое сделаем с оставшимися кусками теста.
6. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.
Приятного чаепития!

source

Категория:
Еда

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

avatar
  Subscribe  
Notify of